2024 布爾薩必吃美食
1. 布爾薩必吃美食之一：亞歷山大烤肉
說到布爾薩必吃美食，那麼絕對絕對絕對不要錯過“Iskender”亞歷山大烤肉了，這道料理話說還有註冊商標呢！關於這道美食傳奇的故事是從ISKENDER Efendi這家老店開始，在這道料理還沒被創造出來之前，羊肉的烹調方法都是放在與地面平行的燃木爐上，這樣的作法要不斷地翻動羊肉需要過多的勞動，而且肉的各個面都不能均勻地煮熟。與顧客平等分享羊肉不同部位的不同風味也非常困難。所以廚子就開始尋找解決方案，讓每個人都能以同樣的速度、均等的分配得到同樣的味道，最後這樣的美味就來自肉食烹飪大師世家的 「IESKENDER Efendi」
首先將羊肉從神經和骨頭中分離出來，將其分層放置在垂直的棍子上，在垂直設計的燒烤爐前旋轉，然後在木炭上烹飪這種混合物。於是傳奇的烤肉串就誕生了。有人將這道美食稱作為“Iskender kebab”、“iskender doner”或“Bursa Kebab”，講的都是同一道料理。
★ 必吃美食在哪可以吃到？
個人心得分享：這兩家店的口味，以我身為一個“外國人”的味蕾來說，其實差別不大。但，價錢差不太多狀況下，我個人會選擇Kebapçı İskender Efendi Konağı旗艦店。除了可以吃飯之外，還可以了解一下Iskender的歷史。至於人氣頗旺的懷舊藍色老店，因為經常要排隊，所以排隊嚐過一次後，我還是決定回到Kebapçı İskender Efendi Konağı旗艦店的懷抱。當然住在伊斯坦堡也有一個好處，這兩家老店的分店距離我家都不是很遠，偶爾嘴饞還是會去朝聖一下！
備註：下面的照片是Kebapçı İskender Efendi Konağı旗艦店的照片，整體蠻古色古香的呢！(請忽略照片拍得不好這個小缺陷)
2. 布爾薩必吃美食之一：Tahanlı 芝麻醬皮塔餅 （心得：”不推“）
這道看起來很簡單的芝麻醬皮塔餅，其實也是鄂圖曼宮廷料理之一，果然很是樸實無華啊！如果機會造訪布爾薩，在一些寫有”Fırın“的麵包店裡也有店家自製的芝麻醬皮塔餅，可買來試試看！
個人心得分享：因為自己一直在follow的土耳其網紅有特別推薦了這道小吃，所以我在路邊看到就提議買一個來試一試。雖然同行的友人好心的提醒我：我保證你吃完一口就會丟給我了。但，我還是很有實驗的精神！雖然沒有吃完一口就丟給對方，但這塊餅真的是很樸實無華！
3. 布爾薩必吃美食之一：Kestane Şekeri 糖漬栗子（心得：”不推“）
直接分享心得吧！這個幾乎是每個土耳其人到布爾薩都會購買的伴手禮(我當然也是收過…)，對我來說真的是太甜了！土耳其有品質蠻不錯的栗子，如果是拿來入菜的話，真的蠻不錯的。但若是在路邊的烤栗子或是布爾薩名產”糖漬栗子“，真的都不是很討我個人的喜歡。我寧可到市場買生栗子回家水煮。
我知道在布爾薩還有很多當地的美食，例如：Damat Paçası、Sipsi Çorbası，這些食物的名字都怪怪的，不知道該如何翻譯。等下次再踏入布爾薩這座城市的時候，我再來取經和大家分享”布爾薩必吃美食“。
